Récord en el sector
La producción de leche alcanzó su nivel más alto en diez años
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El sector lechero atraviesa uno de sus mejores momentos. Entre enero y abril se registró la mayor producción desde 2015 y las ventas al exterior marcaron cifras históricas.
La producción láctea argentina volvió a mostrar señales de fortaleza durante el primer cuatrimestre del año. Según datos recopilados por la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR), el país alcanzó el mayor nivel de producción de leche de la última década y registró el mejor desempeño exportador desde 2012.
Entre enero y abril se produjeron 3.500 millones de litros de leche, una cifra que supera en 9,3% el promedio de los últimos diez años y constituye el valor más elevado desde el inicio de la serie estadística elaborada por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca.
El crecimiento no sólo se observa en el volumen total. La eficiencia productiva también mejoró y cada establecimiento genera, en promedio, 3.287 litros diarios, un rendimiento 27% superior al registrado en los últimos cinco años.
Santa Fe vuelve a consolidar su peso en la actividad
La lechería argentina cuenta actualmente con 8.813 tambos registrados. El 83% de ellos se concentra en Santa Fe, Córdoba y Buenos Aires, las tres provincias que sostienen el corazón productivo del sector.
En ese mapa, Santa Fe mantiene un papel central. Su cuenca lechera explica por sí sola el 25% de la producción nacional, con 663 millones de litros elaborados en lo que va del año.
Córdoba se ubica como la principal provincia productora, con cerca de mil millones de litros, mientras que Buenos Aires presenta el mayor nivel de producción diaria por establecimiento.
Los datos muestran además una tendencia creciente hacia la concentración. Los tambos de gran escala, aquellos que producen más de 10.000 litros diarios, representan actualmente casi el 30% de la producción nacional. En 2010, ese segmento aportaba apenas el 5%.
Brasil, el principal destino de las exportaciones
El buen desempeño del sector también se trasladó al comercio exterior. Durante el primer cuatrimestre, las exportaciones del complejo lácteo alcanzaron las 130.000 toneladas, el volumen más alto de los últimos 14 años.
La leche en polvo continúa siendo el principal producto exportado y concentra más de un tercio de los embarques.
Brasil se consolidó como el principal comprador de productos argentinos. El país vecino recibió más de 60.000 toneladas, un volumen que representa un crecimiento del 40% respecto del año anterior.
Argelia, Chile y China completan el grupo de principales destinos. En el caso del gigante asiático, las compras muestran un retroceso del 35% en comparación con el mismo período de 2025.
Más divisas para una cadena estratégica
En términos económicos, las exportaciones lácteas generaron ingresos por 455 millones de dólares FOB.
El monto representa una mejora del 50% respecto del promedio de la última década y constituye el valor más alto desde 2014.
Los números reflejan el buen momento de una actividad estratégica para la economía regional y particularmente para Santa Fe, donde la cadena láctea es uno de los motores productivos más importantes y una fuente clave de empleo y agregado de valor.
